腌制盐量计算器
以上四个百分比是同一份盐量的四种说法，不是四个不同的方子。
当前口径：盐占食材重量，用盐 6%。
百分比按已收口到0.1克的盐量回算，可能与你填的数差0.1~0.2个百分点，这是秤上真能称出来的比例。
📖 什么是腌制盐量计算器
腌制盐量计算器是一款家庭腌制备料辅助工具，支持算用盐量和反推盐度两种模式，提供盐占食材重量、盐占加水重量、盐占盐水总重、盐占腌制总重四种口径换算。适用于腌肉腊肉、泡菜腌菜等场景，精确到0.1克，不推荐比例只按你填的数算。
📝 使用说明
⚠️ 注意事项
❓ 常见问题
10斤肉要放多少克盐？
先定口径。腌肉最常见的是盐占食材重量，10斤=5000克，按6%算是5000×6÷100=300克盐。按3%算是150克（正好是老话说的「三两盐」）。
5%盐水浓度怎么算？
要看5%是哪种口径。按盐占水重：2000克水配100克盐。按盐占盐水总重（水+盐）：2000克水要配2000×5÷95=105.3克盐，差了5.3克。
盐占水重和盐占盐水总重有什么区别？
盐占水重的分母只有水，直接乘百分比；盐占盐水总重的分母把盐也算进去了，要反解成百分比÷(100−百分比)。同一句话算出的盐量不一样。
干腌和湿腌怎么换算？
干腌的分母是食材重量，湿腌的分母是水或盐水总重，两者不是同一个东西。本工具会把一份盐量同时换算成四种口径，方便对比。
填5%后回算盐度为什么不是5%？
因为盐量先收口到0.1克，再用收口后的盐量回算盐度。例如50克食材×0.1%=0.05克→秤上称0.1克→回算0.2%，偏差不会超过0.2个百分点。
本工具会算亚硝酸盐用量吗？
不会。本工具只算食盐用量，不建议家庭腌制自行添加亚硝酸盐类添加剂。腌制天数和亚硝酸盐变化也不在本工具计算范围内。
💡 使用场景
📐 计算公式
盐占食材重量：S = W × p ÷ 100
盐占加水重量：S = Wt × p ÷ 100
盐占盐水总重：S = Wt × p ÷ (100 − p) ← 分母含盐
盐占腌制总重：S = (W + Wt) × p ÷ (100 − p) ← 分母含盐
示例：5000克肉，盐占食材重6%
盐 = 5000 × 6 ÷ 100 = 300.0 克